2019年秋に、銀座にオープンした美の複合施設『Beauty Connection Ginza』。
ヘアサロンや美容医療クリニックなど4つのフロアから構成されており、2階にあるのが内側からのキレイを提供するフルーツサロンだ。
大久保瑛美『Beauty Connection Ginza』（※提供写真(C)大久保瑛美）  画像 2/6

代々木上原にあるスイーツ店のオーナーパティシエ馬場麻衣子氏が監修し、旬のフルーツを使ったスイーツのフルコースを堪能できる。

今の時期はいちごが旬ということで、いちごを使用したメニューが取り揃えられている。
2021年2月1日までは『いちごとハーブのフルコース』が登場。

しっとりとしたスポンジに、クリームやスライスしたいちごがデコレーションされたデセールだ。
ミルクソースやジンを効かせたコンフィチュールと合わせながらいただく。

2nd Plateは『スープ』。
スープ『Beauty Connection Ginza』（※提供写真(C)大久保瑛美）  画像 4/6

いちごの温かいスープで、マスカットに近い風味のエルダーフラワーが香る。
冬らしいスパイスの香りの焼き菓子スペキュロスが添えられており、ヨーグルトクリームやピスタチオ塩・赤ワインのレデュクションを好みで混ぜながら楽しめる。

3rd Plateは『パフェ』。
パフェ『Beauty Connection Ginza』（※提供写真(C)大久保瑛美）  画像 5/6

甘酸っぱいとちおとめのソルベやミルクジェラートが入っており、カモミールの香りがほんのりとする。
すだちのグラニテやシャンパンのジュレで爽やかさもプラスされており、食べ進めていくといろいろな味の変化がある一品だ。

さらに、ドライフルーツやミニャルディーズ・食後のドリンクも付いている。

2021年4月下旬までは、『ローズ香る4種のいちごとベルガモットのパフェ』も期間限定で登場。
ローズ香る4種のいちごとベルガモットのパフェ（※提供写真(C)Beauty Connection Ginza）  画像 6/6

4種類のいちごを使用したプレミアムパフェで、ベルガモットとオーガニックローズが香る。
1日10食限定の特別メニューで、完全予約制だ。

素材の美味しさを最大限に活かしつつ、素材の持つ栄養も摂取できるフルーツサロン。
五感を満たしながら内側からキレイになりたい方は、ぜひ足を運んでみてはいかがだろうか。

（文・写真/大久保瑛美）