ヒルトン東京お台場(港区台場 総支配人ジェームス・マーフィー)は、9月30日(日)まで、 MHD モエ ヘネシー ディアジオ株式会社(東京都千代田区神田神保町)のニュージーランドワイン「Cloudy Bay (クラウディー ベイ)」の協力のもと、ソーヴィニョン ブラン、ペロリュス、ピノ ノワール、シャルドネなど「クラウディー ベ イ」のワイと、“RIKU(陸) & UMI(海)”の食材を使用した料理のマリアージュをテラス席で楽しむことが できる。

ヒルトン東京お台場  画像 2/9
第 1 弾となった昨年も好評をいただいたこの期間限定テラスは、「自然と通じる」、「フォラージュ(食の探検)を楽しむ」、「旅を通じて人や場所を発見する」という 3 つのテーマから構成される「クラウディー ベイ」のコンセプト「Come Sail Away(カム セイル アウェイ)」を体現した空間。心地良い風を感じながら東京湾の絶景を望み、ワインとのペ アリングを楽しむことができるお料理を提供する。

今年は“RIKU(陸) & UMI(海)”の食材を使用したお料理をご用意。“RIKU”のメニューとしては、やわらかく臭み のないベビーラムを香ばしく焼き上げた「グリルラムチョップ モロミカフェドパリバターとマスタード」、“UMI”のメニューでは、 海老を豪快に蒸しあげた贅沢な一品「プラウンバスケット」、ワインに合うシーフードをたっぷりと盛り合わせた「プレミア ム シーフードプラッター」、そして陸と海の幸を両方使った料理としては、江戸前穴子をグリルで白焼きにしてからじっ くり照り焼きにした「フォアグラのポアレ アナゴの赤ワイン照り焼き添え」など、ワインに合うメニューを幅広く取り揃えて います。自然・ワイン・美食とともに「ナチュラル ラグジュアリー」なライフスタイルをぜひお楽しみに。

■シースケープ テラス・ダイニング
場所: 2階
期間: ~9月30日(日)
時間: ランチ 11:30~14:30(L.O) / ティータイム 15:00~17:30(L.O) / ディナー18:00~21:30(L.O)
予約: レストラン総合案内 TEL:03-5500-5580 (平日 10:00~21:30 土日祝 9:00~21:30)
※屋外席のため、悪天候時はホテル内店舗にご案内いたしますが、ご予約等でお席がご用意できないことがありま す。なお、他店舗へのご案内の場合、メニュー内容が異なる場合があります。

■メニュー一例:RIKU(陸) - from the land –
・グリルラムチョップ 3 ピース モロミカフェドパリバターとマスタード やわらかく臭みのないベビーラムを使用。香ばしく焼き上げたラム肉にバターとハーブ を混ぜた特製のモロミカフェドパリバターを載せて溶かして食べる一品。

グリルラムチョップ3ピース モロミカフェドパリバターとマスタード  画像 3/9

・農園野菜のグリル バーニャカウダソース こだわりの産地から取り寄せた夏野菜をふんだんに使ったバーニャカウダ。化学農薬、 化学肥料を使わずに真心込めて作った野菜を思う存分楽しむことが出来る。

農園野菜のグリル バーニャカウダソース  画像 4/9

UMI(海) - from the sea –
・プレミアム シーフードプラッター
(ホタテ貝 2 ピース、パーナ貝 4 ピース、ボイル蛸、ロブスターテールハーフ 2 ピース、ズワイ蟹、スモークサーモン) 人気のシーフードプラッター。ワインに合うシーフードをたっぷりと盛り合わせたもの。

プレミアム シーフードプラッター  画像 5/9
・プラウンバスケット バスケットに入れた海老を豪快に蒸し上げて仕上げる贅沢な一品。 レモンやサルサソースと合わせて食べれば、ワインも海老もやめられない止まらない。

ブラウンバスケット  画像 6/9
”RIKU(陸) & UMI(海)”

・フォアグラのポアレ アナゴの赤ワイン照り焼き添え 江戸前穴子をグリルで白焼きにしてからじっくり照り焼きに。クラウディー ベイのピノ ノワールを使用したソースを照り焼き風に甘く仕上げている。

フォアグラのポアレ アナゴの赤ワイン照り焼き添え  画像 7/9


シグネチャーカクテル

・「Cloudy Bay OTONA no KAKIGORI」 クラウディー ベイ 大人のカキ氷(約 850ml)
ピノノワールを贅沢に使用した夏にピッタリのフローズン スタイルカクテル。最後はフルーツとスパークリングワイン をたっぷりと注いでダイナミックに!

クラウディー ベイ 大人のカキ氷  画像 8/9
■ドッグフレンドリーエリア ヒルトン東京お台場では、家族の一員である愛犬と一緒にお食事していただける 「ドッグフレンドリーエリア」を拡張。愛犬と暮らしやすい・犬にやさしい空間が提供されている。

ドッグフレンドリーエリア  画像 9/9

ヒルトン東京お台場について
2015 年 10 月 1 日にオープンしたヒルトン東京お台場は、スイートルーム 17 室を含む 453 の全客室に備えられたプライベートバルコニーからレインボーブリッジと東京都心のパノラマビューを一望することができる東京湾のウォーターフロントに位置するホテルである。鉄板焼、寿司、天ぷら、懐石など、料亭のような趣の日本料理「さくら」、季節の食材をふんだんに取 り入れた本格広東料理「唐宮（とうぐう）」、カクテルと豊富な種類のウィスキーを楽しめる「キャプテンズバー」に加え、2016 年 12 月 31 日にはオールデイダイニング「SEASCAPE TERRACE DINING (シースケープ テラス・ダイニング)」と「Grillogy BAR & GRILL(グリロジー バー&グリル)」をオープン。現代の東京を代表する新たなダイニング・デスティネーションとして 進化した。さらに、1,200 平方メートルのボールルームを含むミーティング・イベントルームと 2 つのウエディングチャペルを 備え、フィットネスセンターを含むスパには、海と空を望む開放的な屋外ジェットバスや室内プールも完備している。

ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、約 1 世紀にわたり世界中のお客様を歓迎してきた。ヒルトンのフラッグシップブランド として世界 6 大陸で 575 軒のホテルを展開するヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、お客様一人一人を大切にし、心に残る旅 のひと時を演出し、ホスピタリティの手本となるべく、進化し続けるお客様のニーズに応えるような商品・サービスを提供し続けている。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、数々の受賞歴を誇るゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」に参加している。ヒルトンの公認予約チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員は、支払いの一部にポイントを使えたり、他では手にすることができない会員限定割引料金で宿泊できるほか、無料 Wi-Fi、ヒルトン・オナーズ・アプリを通してのみ利用できる様々なデジタルアメニティ(デジタル・チェックイン、ルーム・セレクト、デジタル・キー)などを利用出来る。